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Les huîtres du Connemara

Irlande > Connemara

env. 1 h 15 – Letterfrack

Dans la baie de Ballinakill (Connemara), on élève des huîtres depuis 1893. C'est l'une des plus anciennes exploitations ostréicoles du pays. Une visite de cette ferme permet d’en apprendre plus sur ce mollusque très apprécié. On vous explique comment les huîtres sont élevées, de la graine à l'assiette sur une période de trois ans, et ce qu'il faut faire quelles soient comestibles. Les huîtres de la baie de Ballinakill, servies dans les hôtels et restaurants locaux, sont exportées dans le monde entier. Il est clair qu’une dégustation figure au programme!

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